GOMA XANTANA 500 Grs.

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GOMA XANTANA 500 Grs.

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Descripción

GOMA XANTANA 500 Grs.

Utilizado como estabilizador, emulsionante y espesante. Mezclar con cualquier tipo de líquido (para disolver líquidos fríos o calientes) en una licuadora. Tiene propiedades térmicas y anticongelantes. Es térmicamente irreversible.

En dulces, se usa para hacer:

Bebidas: potencian el organismo y aumentan la densidad de bebidas, zumos de frutas y verduras y cócteles. Su uso puede mejorar el aspecto, especialmente cuando tienen frutos o fragmentos de pulpa. Extiende su frescura.

Postres, panadería y productos de panadería: extienda la tasa de retención de agua durante la cocción y extienda su volumen con el tiempo. También se puede utilizar como sustituto de los huevos.

Productos lácteos y derivados: En el helado, además de utilizarse como estabilizador, también puede mejorar su tersura y evitar que se formen cristales de hielo al introducirlos en el congelador.

Jugos y bebidas carbonatadas: ayudan a mantener la suspensión de la pulpa, para que los jugos o refrescos tengan un mejor aspecto.

La goma xantana tiene propiedades satisfactorias, ayuda a reducir el apetito y puede mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Esto se debe a que es un polisacárido no digerible, tiene un efecto hidratante, puede absorber el jugo intestinal e hincharse, proporcionando así una sensación de saciedad y propicia para el transporte intestinal.

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